Per aconseguir que la base de la pizza quedi més torradeta per la part de dalt, un truc és utilitzar el gratinador. Jo el que faig és obrir el gratinador els darrers 5 minuts de cocció de la primera pizza, deixar-lo obert quan la trec i llavors apagar-lo al cap… (llegir més)
Truc: com tapar el bol de la massa de la pizza
Així és com tapem la massa de la pizza per deixar-la reposar Pots utilitzar qualsevol drap dw cuina, però un gorro de bany és molt més pràctic i amb més glamour.
Estira la massa amb sèmola de blat en comptes de farina
Un truc que marca la diferència a l’hora d’estirar la massa de la pizza és utilitzar semolina de blat (en italià semolina rimacinatta, en català sèmola de blat de gra fi) en comptes de fer servir la farina. Utilitza la semolina per estirar la base i per treure les boles… (llegir més)